Le taux de glycémie acceptable chez tout individu normal se situe entre 0,70 g et 1,20 g de glucose par litre de sang…Ce taux doit être maintenu dans cette norme et ne pas fluctuer en dehors, c’est une question de vie ou de mort, rien de moins ! Le glucose est essentiel à la vie puisqu’il fournit l’énergie nécessaire aux muscles pour se contracter. Il est également le principal aliment des cellules du cerveau. On ne peut donc l’éliminer ou le remplacer par autre chose. De là l’importance d’équilibrer le taux de sucre dans l’organisme humain.

Lorsque la glycémie atteint des niveaux trop élevés, l’accumulation anormale de sucre dans le sang provoque une hypertonie dans les vaisseaux sanguins, ce qui cause un équilibre des fluides et des électrolytes menant à une élimination anormale d’eau contenant sucre, sodium, potassium… La déshydratation qui en résulte provoque une acidification générale qui aboutit au coma.